山芋醤油豆和え（自家製醤油豆）

豆糀と米麹で作った自家製の醤油豆。
山芋（長芋）の千切り、長ネギ、そして上に盛りつけたうずらの卵と一緒にかき混ぜれば、美味しいつまみとなりますよ。
塩辛い中にも、糀の甘みを感じる醤油豆の美味しさをご堪能ください。